Xử lý nhiệt độ kho lạnh không đạt yêu cầu
Có nhiều nguyên nhân dẫn đến việc nhiệt độ lạnh không đạt yêu cầu trong kho lạnh. Cần phân tích tìm ra nguyên nhân để xử lý tình trạng này nhanh chóng do trong kho nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất quyết định hiệu quả bảo quản.
Nguyên nhân làm nhiệt độ lạnh không đạt yêu cầu
Nguyên nhân thuộc thiết kế và lắp đặt
Sau khi lắp đặt hệ thống lạnh, nhiệt độ kho không đạt đủ tiêu chuẩn có thể có nguyên nhân bắt nguồn từ một vài nguyên nhân sau:
Chọn máy nén công suất nhỏ so với phòng lạnh
Chất lượng máy nén không đạt tiêu chuẩn
Bề mặt truyền nhiệt được thiết kế không đủ diện tích hoạt động hiệu quả
Máy hoạt động với áp suất hút thấp, áp suất nén cao
Lắp ráp đường ống sai gây trở ngại cho sự tuần hoàn môi chất lạnh hệ thống
Cách nhiệt, cách âm không đảm bảo gây tổn thất nhiệt lớn
Tính toán chọn bơm, quạt thiếu công suất, giải nhiệt dàn ngưng kém, không khí đối lưu phòng lạnh kém
Bầu chứa có diện tích nhỏ, không đủ cung cấp gas cho dàn lạnh
Máy nén không hoạt động đủ với công suất như thiết kế, lỗi có thể bắt nguồn từ mô tơ hoặc điện áp sụt giảm
Nguyên nhân thuộc về máy và thiết bị lạnh
Việc đánh giá và phân tích nguyên nhân khiến nhiệt độ không đảm bảo đủ tiêu chuẩn kỹ thuật có thể dựa trên công thức năng suất lạnh
Qo=G.q kJ/h hoặc Qo= k.F.∆t kJ/h
Nguyên nhân thuộc về hệ thống lạnh
1.Đối với máy nén
– Máy nén hở bạc, hở cacte
– Hở van by-pass
– Cơ cấu nén hơi hao mòn (xylanh, piston)
– Nghẹt phin lọc hơi
2. Dàn ngưng
– Dàn ngưng bẩn, đóng cặn dày, nhiều dầu, khí không ngưng
– Quạt yếu hoặc hỏng
– Bơm nước hở, nghẹt phin lọc hút
– Nước ngưng quá bẩn, quá nóng
Dàn lạnh
– Dầu đọng dàn lạnh quá nhiều
– Tuyết đóng dày, quạt dàn lạnh hoạt động kém
– Van tiết lưu mở quá nhỏ, nghẹn hoặc hỏng
Kho lạnh
– Cửa đóng không kín do joăng bị lão hóa
– Cửa kho hơ, hành lang không hoạt động
Nguyên nhân thuộc về vận hành
– Độ quá nhiệt khi vận hành cao
– Tuyết bám dày trên dàn lạnh, cài đặt xả tuyết chưa đúng
– Áp suất ngưng cao, áp suất sôi thấp
– Van tiết lưu mở nhỏ, lưu lượng gas vì thế giảm
– Chất tải chưa đúng gây cản trở không khí lưu thông trong kho
– Tần suất mở cửa kho lớn, thời gian kéo dài
Tùy theo tình hình hoạt động của từng hệ thống lạnh, thông qua việc theo dõi nhật ký vận hành hoạt động để tìm ra nguyên nhân chính xác và đưa ra giải pháp phù hợp. Nhiệt độ của máy có thể chịu tác động từ nhiều nguyên nhân khác nhau nên không có phương án xử lý hiệu quả hoàn toàn cho mọi trường hợp.
Hậu quả
Nhiệt độ lạnh không đạt yêu cầu có thể gây nên nhiều hậu quả
Xảy ra quá trình kết tinh và đông chậm khiến chất lượng và khối lượng thực phẩm giảm
Chất lượng sản phẩm được bảo quản không đạt yêu cầu, giảm thời hạn sử dụng và làm hỏng sản phẩm
Chi phí điện năng tăng
Giảm tuổi thọ máy nén và hệ số tải lớn
Biện pháp ngăn ngừa và xử lý nhiệt độ lạnh không đạt yêu cầu
Như đã đề cập ở trên, có nhiều nguyên nhân khác nhau gây ảnh hưởng đếm nhiệt độ kho và với từng trường hợp sẽ cần phương án giải quyết khác nhau.
Việc xử lý các sự cố nhiệt độ kho thông thường sẽ dựa trên việc xác định và giải quyết từng nguyên nhân gây nên. Có thể xác định các nguyên nhân dựa trên việc đánh giá tổng thể các biểu hiện mà hệ thống gặp phải.